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Wine knowledge
Once you have some basic wine knowledge, the way you perceive, taste and purchase wine will change forever.
 
Wine knowledge
Definition of wine
Grape varieties
Types of Wines
Region of the wines
Bordeaux and others
 
 
 
 
赤霞珠(加本内苏维翁) Q:赤霞珠(加本内苏维翁)
赤霞珠是全球栽种面积最广,最受欢迎的葡萄品种之一 赤霞珠是法国波尔多产区左岸:Médoc, Haut Médoc (Pauillac /Margaux) and Graves最重要的葡萄品种。 赤霞珠的风格(适合温和偏热气候下生长)温和气候-黑果味,高酸度,高单宁感 炎热气候-黑果味,中等酸度,高单宁感其他风味-橡木味,胡椒,松木气息
美乐(梅洛) Q:美乐(梅洛)
美乐葡萄的风格(生长在温和偏热的气候)温和气候:红果味,中等酸度,柔和/中等单宁感炎热气候:黑果味,低酸度,中等单宁感其他风味:橡木味,干果饼味,巧克力 优质美乐葡萄产区波尔多右岸:Saint-Emillion and Pommerol 美乐的混合与赤霞珠混合酿造
西拉(设拉子) Q:西拉(设拉子)
西拉这个名字来源于喜拉兹,是伊朗法兹省的首府。 西拉葡萄的风格(Syrah/Shiraz)葡萄粒小并有较深颜色的果皮 温和和炎热的气候辛香、胡椒及香料味突出 优质的西拉产区在法国南部的罗讷河谷,当地的写法为:Syrah“西拉”。在世界的其他优质产区,如澳大利亚写法为Shiraz“设拉子”。
仙粉黛(金粉黛) Q:仙粉黛(金粉黛)
仙粉黛据说是起源于意大利南部。不过在加利福尼亚仙粉黛出产独特的葡萄酒并被认为是加州本土的葡萄品种。现为美国加州的最著名的葡萄品种。 代表性的酒:悦牛金粉黛干红和萨尔堡金粉黛红曾被誉为美国最好的金粉黛葡萄酒
黑皮诺 Q:黑皮诺
黑皮诺的风格温度低:植物气息,高酸,低单宁温和气候:红果味,中/高酸度,低/中单宁感 优质黑皮诺产区勃艮第(博玛) 是一款红皮白汁的葡萄品种,即可酿造红葡萄酒,也是香槟、起泡酒不可缺少的葡萄品种
霞多丽 Q:霞多丽
优质的霞多丽原产于法国勃艮第地区。霞多丽以其多变的口味、风格和口感征服了全世界。此外,霞多丽也是酿制香槟的三大葡萄品种之一。霞多丽赋予香槟细腻的质地,优雅的气质和爽脆的口感。霞多丽典型的口感是青苹果、柠檬、青草叶、菠萝的果香;如果适当经橡木桶陈年,霞多丽会带有香草的味道。 口味特点 温度低-绿色水果及柑橘气息温和气候-柑橘 带核水果味道 中等/高酸性 干爽炎热气候-热带水果味道 中等酸性 干爽其他风味 橡木 黄油味 臻果 矿物味
白苏维翁(长相思) Q:白苏维翁(长相思)
就种植范围和受欢迎程度来说,白苏维翁仅次于霞多丽。 白苏维翁原产于法国波尔多地区,但是法国卢瓦河谷(Loire Valley) 和新西兰的白苏维翁特色最为鲜明。 白苏维翁葡萄的风格(中等偏寒冷的地区) 寒冷气候条件:尖锐的植物风味和绿色水果气息,高酸度,干爽 温和气候条件:较少的刺激性气味,含核的水果风味,中等/较高的酸度,干爽 其他风味:绿色水果风味,花香,矿物味
葡萄品种的三大类 Q:葡萄品种的三大类
白葡萄,白皮白汁;红葡萄,红皮红汁;红葡萄;红皮白汁
酒的酿造过程 Q:酒的酿造过程
白葡萄果内白果汁 常用于酿造白葡萄酒 雷司令, 灰品乐,霞多丽 ,格乌兹特勒民, 森美戎,白舒年,长相思, 红葡萄果内红果汁  常用于酿造红,玫瑰红葡萄酒 赤霞珠,金粉黛,添普兰尼洛, 桑娇维赛, 梅洛,西拉,佳美 红葡萄果内白果汁  常用于酿造红,白,玫瑰红葡萄酒 黑皮诺
   
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